水煮蛋隔夜第二天可不可以吃要看是否有變質(zhì)跡象,完全煮熟的雞蛋一般在低溫條件下能保存48小時,若在低溫狀態(tài)下儲存到第二天一般可以吃。建議在冰箱里存放的水煮蛋,食用前需要再次加熱,或者在鍋中放入水,將水煮蛋重煮之后才可以吃。
但是對于半生的雞蛋,即雞蛋的蛋黃還是流動狀態(tài)。這種雞蛋存放一夜之后會有細(xì)菌滋生,雞蛋中的蛋白質(zhì)也會被分解,第二天如果發(fā)生變質(zhì)就不可食用。此外,如果雞蛋沒有低溫保存,溫度較高時容易引起細(xì)菌滋生,也非常容易變質(zhì),食用后可能會出現(xiàn)腹瀉等胃腸道不適癥狀。儲存雞蛋時,如果沒有冰箱,可以將雞蛋用鹽水浸泡,因為鹽水中食鹽的濃度較高,對很多細(xì)菌都有抑制作用。
需注意由于雞蛋中含有大量膽固醇,故不建議多吃,中國居民膳食寶塔建議正常人一天吃40-50克(大約1個)雞蛋為宜。
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