女人喝豆?jié){喝黑豆豆?jié){比喝黃豆豆?jié){好。黑豆和黃豆都屬于大豆類,含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆異黃酮等,起到抗氧化、保護(hù)心血管、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘的作用,改善更年期癥狀等。
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較:黑豆中的蛋白質(zhì)含量為45%以上,黃豆蛋白含量為30%-40%,黑豆比黃豆略高。此外,黑豆中的微量元素如鉀、鎂、鈣等,以及維生素,如B族維生素、維生素E、泛酸等也相較于黃豆略高;
2、抗氧化作用比較:黑豆和黃豆中都含有清除自由基成分,如異黃酮及維生素E等,能起到抗氧化,延緩衰老的作用,但是黑豆中含有的異黃酮相較于黃豆略多,另外黑豆中還含有花青素,有進(jìn)一步增強(qiáng)清除自由基的作用;
3、保護(hù)心血管功能比較:黑豆和黃豆都有利于降低血清膽固醇,大豆磷脂、植物固醇、大豆皂甙等能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇排出,有利于預(yù)防血栓形成。大豆中不飽和脂肪酸,如亞油酸,能在一定程度上使心腦血管免受損害,預(yù)防心腦血管疾病。