酸奶是在牛奶經(jīng)過殺菌后,再加入對人體有益的活性菌群進行發(fā)酵后的一種奶制品,營養(yǎng)豐富、全面,尤其有利于胃腸道的健康,對于腸道菌群失調引起的癥狀有很好的改善作用,酸奶加熱后是沒有毒的。
但是加熱在40攝氏度以下時,酸奶里面有益活性菌群會受到一定的破壞,加熱超過40攝氏度后,酸奶中所含有的對人體有益的活性菌群會被全部破壞,這樣就會使酸奶改善胃腸道功能的作用大大降低,也會失去潤腸通便的作用,而且酸奶的營養(yǎng)作用也會受到影響,并且酸奶經(jīng)過加熱后,口感也會大大降低。所以雖然酸奶經(jīng)過加熱后沒有毒,但也不建議喝酸奶時進行加熱。