八角在炒菜時(shí)主要起到去腥除膻、改善菜肴品質(zhì)的功效,八角是常用的一種調(diào)料,在烹制動(dòng)物性食物時(shí),比如做各種肉類、魚類,都要加入一定的八角,起到改善食物菜肴品質(zhì)的作用。八角的食療功效在于理氣、止痛、消炎殺菌、促進(jìn)食欲的作用,它的特殊的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì),對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用,能夠刺激消化液的分泌,提高消化功能。同時(shí)在八角使用過程當(dāng)中,它的香氣能夠改善體內(nèi)的血液循環(huán),尤其是對(duì)于寒冷體質(zhì)的人,比如怕冷、手腳涼以及痛經(jīng)的人有特殊功效。