芋頭特別適合和肉一起搭配。
芋頭是“膽固醇的搬運工”,它富含可溶性膳食纖維,能幫助我們把體內(nèi)多余的脂肪和膽固醇排出去,延緩人體對能量的吸收,使人體不至于在短期內(nèi)迅速發(fā)胖。
此外,芋頭里富含能夠吸附油脂的結(jié)構(gòu),還有一些黏性物質(zhì),比如黏液蛋白,與肉混搭在一起的烹調(diào)過程中,可以通過這些物質(zhì)吸附油脂。所以,芋頭又叫“燉肉伴侶”。
如果把芋頭和肉燉在一起,注意別放太多烹調(diào)油,這樣再吃芋頭就要考慮到有可能油脂攝入會超標(biāo)。所以朋友們可以根據(jù)自己身體的實際情況,來決定燉肉之后的芋頭要不要吃和吃多少。
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