一、缺鈣,皮蛋中的鉛元素會取代鈣質(zhì)影響鈣吸收,容易造成缺鈣。
二、注意力不集中、貧血、食欲不振等,皮蛋中還含有汞、鎘等重金屬元素,食用過多可能會出現(xiàn)注意力不集中、貧血、食欲不振等癥狀,嚴重時還會導致智力下降及腦功能障礙。
三、不利于消化,皮蛋中還含有較多的堿性物質(zhì)和人體內(nèi)的胃酸反應(yīng),降低胃液對外來物質(zhì)的阻擋作用,容易影響人體消化和吸收,從而導致消化不良。
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