蒜有排毒清場(chǎng)的作用也能有效預(yù)防腸炎的發(fā)生，對(duì)降低膽固醇也有一定的功效。大蒜中有一種含硫化合物，具有很強(qiáng)的消炎、滅菌作用，大蒜中的大蒜素對(duì)流感病毒也有一定殺滅作用。蒜發(fā)芽后不要丟棄，只要大蒜沒有腐爛就可以放心的正常食用，如果蒜發(fā)芽后有了霉變，這時(shí)候就不要吃了。