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脂類是脂肪和類脂的總稱,脂類也是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分,在維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能中起著重要作用;同時(shí)脂類還可以促進(jìn)食欲,增加飽腹感,給人體提供必需脂肪酸,也是人體熱能的主要來(lái)源之一;另外脂類還促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,保護(hù)體內(nèi)臟器維持體溫,參與構(gòu)成某些內(nèi)分泌激素以及脂肪肝的形成,參與膽固醇的溶解和排泄等作用