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碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類(lèi)化合物,因?yàn)榈头肿恿康奶妓衔镉刑鹞?,因此也稱(chēng)為糖類(lèi)。碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì),并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能;除此之外,碳水化合物還有節(jié)氮、抗生酮等作用