中國(guó)是受碘缺少嚴(yán)重威脅的國(guó)家之一。20世紀(jì)70年代估量，全國(guó)約有7.2億人日子于中度到重度缺碘區(qū)域，分布于1807個(gè)縣；我國(guó)從20世紀(jì)60年代實(shí)施了對(duì)中、重度病區(qū)供應(yīng)碘鹽為主的防治戰(zhàn)略，使猖狂流行的碘缺少病得到了操控。
那么全球有多少國(guó)家食鹽加碘哪？
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的一份報(bào)告，在195個(gè)國(guó)家和區(qū)域中，有120多個(gè)國(guó)家或區(qū)域?qū)嵭惺雏}加碘。至少有97個(gè)國(guó)家或區(qū)域制定法令、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)支撐食鹽加碘。
全球各國(guó)食鹽加碘所用的碘劑，主要是碘酸鉀或碘化鉀。運(yùn)用碘酸鉀的有98個(gè)國(guó)家或區(qū)域，運(yùn)用碘化鉀的有26個(gè)國(guó)家或區(qū)域，另有4個(gè)國(guó)家或區(qū)域允許運(yùn)用碘酸鉀和碘化鉀，只有法國(guó)運(yùn)用的是碘化納。在運(yùn)用碘酸鉀出產(chǎn)碘鹽的國(guó)家中，既有發(fā)展中國(guó)家，如中國(guó)、俄羅斯、巴西、印度和南非，也有發(fā)達(dá)國(guó)家，如瑞士、德國(guó)和西班牙，掩蓋數(shù)十億人口。
食鹽加碘會(huì)引發(fā)甲狀腺疾病嗎？
目前，尚無(wú)依據(jù)支撐甲狀腺疾病高發(fā)與食鹽加碘存在必然聯(lián)系。巴西和厄瓜多爾實(shí)行全民食鹽加碘的時(shí)刻均早于中國(guó)。巴西1956年在全國(guó)范圍補(bǔ)碘，從1994年開始全國(guó)鹽碘濃度為40～60 mg/kg，現(xiàn)為20～60 mg/kg，人均日攝鹽量為9.6 g,如包含在外餐館就餐,能到達(dá)12.0～13.0 g；厄瓜多爾于1987年在全國(guó)范圍食用碘鹽,現(xiàn)鹽碘濃度為20～40 mg/kg,平均為32 mg/kg，厄瓜多爾是一個(gè)高山國(guó)家，居民口味十分重，人均日攝鹽量高達(dá)16.0 g，而這兩個(gè)國(guó)家均未發(fā)現(xiàn)甲狀腺疾病高發(fā)現(xiàn)象。
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