花菜在生活中很常見,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,適當(dāng)攝入能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)身體健康有好處?;ú碎L(zhǎng)小芽后,適量食用對(duì)人體一般不會(huì)產(chǎn)生危害。
但如果花菜上長(zhǎng)小芽由霉變引起,且表面出現(xiàn)深色斑點(diǎn)、軟爛等,則說明花菜上有較多霉菌生長(zhǎng)、繁殖,并產(chǎn)生較多威脅人體健康的代謝產(chǎn)物,此時(shí)的花菜不能吃。
霉變后無論用何種烹飪方式都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響,而且去除肉眼可見的霉變部位后,剩余的花菜也不能吃,剩余花菜中還存在人眼看不到的霉菌及代謝產(chǎn)物,對(duì)人體一樣有害。若繼續(xù)食用,則可能會(huì)刺激胃腸道,發(fā)生嘔吐、惡心等不良反應(yīng)。