雞爪中含有膠原蛋白,營養(yǎng)物質(zhì)較高,在常溫環(huán)境中可能會(huì)被致病菌繁殖,引起雞爪變質(zhì)的現(xiàn)象。如果雞爪不放冰箱,第二天后出現(xiàn)變質(zhì)、變味的現(xiàn)象,雞爪內(nèi)含有較多的細(xì)菌及毒素,一般不可以吃,否則可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。如果雞爪沒有變質(zhì)、變味是否能吃,需要根據(jù)雞爪所處的環(huán)境進(jìn)行判斷。雞爪的周圍環(huán)境溫度較高,細(xì)菌增殖速度較快,雞爪中含有較多的細(xì)菌及毒素,雖然沒有達(dá)到變質(zhì)的程度,但也不建議繼續(xù)吃。雞爪的周圍環(huán)境較低,細(xì)菌增殖速度較慢,雞爪中的有害成分較少,一般可以繼續(xù)吃。