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谷氨酸鈉在人體中可以經過分解轉化為谷氨酰胺以及酪氨酸,這兩種物質是人體蛋白質的重要組成部分。而頭發(fā)中含有大量的蛋白質,頭發(fā)的生長需要蛋白質的支撐,如果蛋白質合成不足就有可能會導致分叉、斷裂甚至脫落,影響再生。因此谷氨酸鈉和頭發(fā)生長之間并不沖突,不會因為吃味精而發(fā)生掉頭發(fā)。如果發(fā)生掉頭發(fā),需要考慮可能是受其他問題影響,如油脂分泌旺盛、頭部清潔不到位等,需要進行針對性處理。