碘元素是人體必需的微量元素之一，有著“智力元素”之稱。碘在人體的含量僅有20-50mg，占身體重量的兩百萬分之一，卻是人體各個系統(tǒng)、特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可缺少的元素。
碘在自然環(huán)境的土壤和水中含量不足。這主要是由于距今8000-18000年第四紀(jì)冰川期，地球上很多地區(qū)冰川融化，冰水沖刷地表，含碘豐富的土壤被大量沖走，流入大海，海水中的碘多了起來，而新生土壤中含碘量很低。
我國大部分地區(qū)外環(huán)境（水、土壤等）幾乎都缺碘，尤其山區(qū)、丘陵、河谷地帶、荒漠化地區(qū)和河流沖刷地區(qū)缺碘較為嚴(yán)重。外環(huán)境缺碘的現(xiàn)狀很難改變，如果停止補碘，人體內(nèi)儲存的碘最多能維持3個月。補碘已成為全民共識，但如何科學(xué)補碘卻鮮為人知。
經(jīng)過代謝后，人體92%的碘通過尿液排出，世界衛(wèi)生組織（WHO）/聯(lián)合國兒童基金會（UNICEF）/國際控制碘缺乏病理事會（ICCIDD）公認以當(dāng)?shù)氐娜巳耗虻庵形粩?shù)（指人群尿碘含量由小到大排列，排在中間的含量水平）來評判該地區(qū)人群碘營養(yǎng)水平。國際公認對不同人群碘營養(yǎng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)是：對于兒童和成人，該人群尿碘中位數(shù)在100-199微克/升視作碘營養(yǎng)攝入水平適宜，200-299微克/升視為充足，≥300微克/升則視作該人群碘攝入過量；并且，將兒童尿碘中位數(shù)≥300微克/升作為某一地區(qū)人群碘攝入過量的界定值；對于孕期人群，由于孕婦和胎兒的同時都需要碘，那么相應(yīng)的碘需求較普通人群高一些：該人群尿碘中位數(shù)在150～249微克/升為適宜，250～499微克/升為充足，≥500微克/升為過量。
怎么補碘？多少合適？
當(dāng)一個地區(qū)的水碘值較低的時候，該地區(qū)的人群需要補碘。為了滿足不同年齡段的需求，以食鹽加碘為主要干預(yù)措施能夠最大限度的滿足不同人群的需求。對于個體而言，正常人每天碘的推薦攝入量為150～300微克，一般可以耐受的最高攝入量為每天1000微克，即在這個范圍內(nèi)是安全的。
所以要在允許的范圍內(nèi)科學(xué)補碘，補碘有以下幾個方法。
可以通過碘鹽補碘，成人每天150微克的碘需要量，應(yīng)該攝入6-8克食鹽。然而，孕婦需要增加33%的碘攝入量，這意味著孕婦要多吃半勺鹽，才能滿足對碘的需要量；
飲食補碘，海藻類食物如海帶、紫菜、裙帶菜等，含碘量高，能有效補碘，但不宜經(jīng)常大量食用。以下食物在同類中含碘排名靠前，海帶、紫菜、海魚、干貝、海蝦皮、海蝦米；
減碘方法：減少碘鹽攝入、控制海產(chǎn)品的食用。
塞克陸德尿碘分析儀專家提醒您：營養(yǎng)膳食當(dāng)中營養(yǎng)素的攝入量與需要量要保持平衡這樣才可以保證人體健康，營養(yǎng)素的過量與不足都會影響人體相關(guān)問題。對于碘也是一樣的，碘不足與過量都會導(dǎo)致人體健康問題。
